1. Творог протереть через сито.

2. Яйца взбить с сахаром и солью до пены. Добавить творог. Взбить до однородной массы. 

3. Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавлять к яично-творожной смеси, тщательно перемешивая. Тесто должно раскатываться, но не быть очень плотным.

4. Убрать тесто на пять минут в холодильник. 

5. Разделить тесто на 13 частей (по рецепту 15). Раскатать каждую часть в лепешки по 22 см в диаметре. Выпекать при 180гр до золотистого цвета. А два коржа выпекать до очень золотистого цвета. Они пойдут на крошки.

 

[300x400]

 

Приготовление крема.

1. Яйца, сахар и муку перемешать до исчезновения комков.

2. Молоко довести до кипения. В кипящее (на небольшом огне) молоко ввести яичную смесь. Варить приблизительно 10 минут. Часто помешивая.  Остудить.

3. Взбить сливочное масло и сыр.

[400x300]

 

4. Постепенно к сыру добавить заварной крем (я использовала 3/4 его массы).

 

[300x400] 

 

5. Два остывших, подрумяненных коржа, измельчить в крошку (я использовала блендер).

 

[400x300]

 

6. Промазать каждый корж кремом. Крем не жалейте! Не забудьте оставить для верха и боков.

7. Обсыпать верх торта и бока ( и не спрашивайте меня, как я это делала ;))

8. Убрать в холодильник на сутки. Потом тортик лучше чем-нибудь накрывать, чтобы не высыхал.

9. Приятного чаепития и вкусных приключений! 

 

 

[640x426]

 

Источник рецепта:"Советские торты и пирожные".