Ингредиенты (форма для хлеба прямоугольная 23см* 13см ), за основу берем американскую мерную чашку 1 чашка = 226 мл:

• 110 г сливочного масла (растопить на медленном огне или в микроволновке)
• 1 чашка кефира или йогурта
• 1/2 чашки сахара
• 1/2 чашки коричневого сахара (можно использовать обычный)
• 2 яйца
• 2 1/4 чашки муки +1 ст л муки для ягод
• 1 ч л соды
• 1 ч л разрыхлителя
• 1 ч л соли
• цедра 1 лимона
• 1 чашка разных ягод ( у меня малина и черника)

1. В миске хорошо смешать кефир, весь сахар, яйца и масло венчиком.

2. В другой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль, цедру лимона.

3. В маленькой миске ягоды посыпать 1 ст л муки и перемешать, чтобы мука их покрыла.

4. Сухие ингредиенты ввести во влажные и смешать с помощью спатулы или деревянной ложки, но не перемешать. Ввести аккуратно ягоды, слегка перемешать.

5. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить все тесто в форму и разровнять.

6. Духовку нагреть до 180С и выпекать кекс 50-55 мин, до сухой зубочистки.