Несмотря на то, что в этом супе нет ни мяса, ни птицы, он получается очень вкусным, сытным и насыщенным.
Кстати, замороженная кубиками тыква подходит для приготовления этого супа так же хорошо, как и свежая.
Ингредиенты на 6 порций:
2 небольшие луковицы
1 средняя морковь
1 крупный стебель сельдерея
250 г тыквы (в очищенном виде)
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
2-3 веточки свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сухого
200 г сухой красной чечевицы (предварительно замачивать на нужно)
400 г томатов в собственном соку
1 л овощного бульона (вне поста подойдет куриный или мясной)
соль по вкусу
Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, тыкву нарезаем на кубики со стороной около 1,5 см.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим на среднем огне, помешивая, около 4 минут.
Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 5 минут.
Кладем в кастрюлю чеснок, паприку и чечевицу, жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой 10 минут. Добавляем растертые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Варим до готовности чечевицы, еще 10-15 минут.
В готовый суп добавляем мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки (по вкусу и по выбору).
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/21554