Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Простой Рецепт Хлеба на Закваске
Простой Рецепт Хлеба на Закваске
Vladimir Dobrolubov
Рецепт закваски: https://www.youtube.com/watch?v=vysZc...
В свое время я заинтересовался выпечкой хлеба и хотел испечь мягкий, вкусный хлеб на закваске. Нашел кучу рецептов закваски и не одной качественной понятной технологии выпечки самого хлеба. Пришлось пробовать все что попадалось. Получался то слишком плотный хлеб, то кислый, то мокрый.
Данный рецепт - результат моих проб и ошибок, полученный благодаря разным способам выпечки. Что из этого получилось вы можете увидеть выше.
Ингридиенты:
- Мука 3 стакана
- Вода ~1,5 стакана
- Закваска 1 стакан
- Соль 1 ч.л.
Закваска: Мука, вода.
Со временем немного упростил рецепт:
- После замешивания ингредиентов и часа ожидания, перемещиваем и выливаем тесто сразу в форму, пленкой можно не закрывать, а просто побрызгать водой, ждем ~3 часа.
- После этого без предварительного нагрева в холодную духовку с хлебом ставим ёмкость с водой, включаем духовку на 230 градусов.
- Через 30 минут вытаскиваем ёмкость, выпустив пар и не меняя температуру допекаем еще 40 минут.
Остальное все по рецепту ;)