Сейчас появилаь новая низкотемпературная технология приготовления еды. При достаточно низких температурах готовят мясо, куру, рыбу, получается очень нежно и вкусно, совершенно по другому.
Попробовала приготовить горбушу без вакуума дома, получилось, действительно, очень вкусно. На слишком низкие температуры не решилась, готовила при 75 градусах, второй раз при 70 градусах. Нежнейшая сочная горбуша - рекомендую. После остывания в холодильнике через 12 часов образовалось нежнейшее желе поверх рыбы.
Великолепная закуска, можно положить на бутерброд, если разогреть - пойдет как второе блюдо.