Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Рис с овощами в азиатском стиле.
Рис с овощами в азиатском стиле
Рецепт от Галины: Готовится быстро, благодаря тому, что рис в пакетиках, ну а овощи (как меня учили дунгане) жарятся на большом огне и очень непродолжительное время, чтобы сверху была аппетитная корочка, а внутри они оставались хрустящими. Особенность восточного соуса-заправки — добавление крахмала, он становится по виду похож на жиденький кисель. Овощи не солятся, т.к. соевый соус сделает свое дело.
Ингредиенты:
рис - 1 пакет,
перец болгарский красный - 180 г,
кабачки молодые - 100 г,
сельдерей стебли - 1 шт.,
лук красный - 80 г,
чеснок - 1 зубчик
Соус:
соевый соус - 1 ½ ст. л.,
сахар коричневый - 1 ч. л.,
бальзамический уксус - 1 ½ ст. л.,
орехи - 1 горсть,
крахмал - 1 ч. л.,
вода - 4 ст. л.
Приготовление:
Я использую для своего блюда пакетик риса.
Помещаем его в кипящую подсоленную воду и оставляем вариться на 20-25 минут. Не надо следить, чтобы не сбежала вода, не надо помешивать, чтобы рис равномерно проварился. Можно спокойно заняться овощами.
Нарезаем луковицу полукольцами. Также маленький молодой кабачок. А перец и сельдерей нарезаем довольно крупными квадратиками (примерно 2х2) или треугольниками. Чеснок не раздавливаем, а нарезаем мелко.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем все овощи по отдельности, буквально по паре минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Складываем все вместе в одну емкость. Чеснок добавляем к почти готовому луку (на сковороде), перемешиваем и убираем с огня.
Для соуса смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, воду и сахар. Размешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем крахмал, еще раз размешиваем. И выливаем на еще горячую сковороду, в которой жарились овощи. Если соус получился по-вашему мнению густоватый, добавьте немного горячей воды. Поливаем соусом овощи, перемешиваем.
К этому времени рис уже готов. Подхватываем вилкой пакетик, даем стечь воде, разрезаем и сервируем блюдо. Орехи (по желанию) добавляем или сразу к овощами или при подаче на стол. 
[показать]
http://www.edimdoma.ru/retsepty/79868-ris-s-ovoschami-v-aziatskom-stile