Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шоколадный рулет с шоколадным кремом

[700x442]
муки 75 г.;
яйца 3 шт.;
сахар 6 ст. л.;
какао 2 ст. л.

Для шоколадного крема:
молока 100 мл.;
масла 100 г.;
сахара 6 ст. л.;
крахмала 1 ст. л.;
какао 2-3 ст. л.

Для глазури:
сливки или жирное молоко 75 мл.;
шоколада 100 г.

Сначала приготовить молочный соус для шоколадного крема. Берем сахар и смешиваем с 30 мл. молока, ставим на плиту и доводим до кипения.В оставшееся молоко (холодное) всыпаем крахмал и тщательно его размешиваем.Полученную в результате смесь охлаждаем.В отдельную плошку просеиваем муку с какао и перемешиваем.Яйца вбиваем в отдельную чашку, взбиваем миксером где то минут 5, постепенно добавляя сахар.Вливаем яичную смесь в плошку с мучной смесью и замешиваем однородное шоколадное тесто.Разогреть до 180*С духовку,Застилаем противень пекарской бумагой.Выливаем шоколадное тесто на противень и ставим запекаться на 10-12 минут до готовности.Тем временем растапливаем слегка масло и взбиваем с сахаром, постепенно добавляя молочный соус.Затем всыпаем какао и тщательно перемешиваем.Вынимаем из духового шкафа бисквит, охлаждаем и покрываем его кремом.Сворачиваем рулет с шоколадным кремом, убираем его в холодильник для остывания.Тем временем готовим глазурь, растапливаем на водяной бане шоколад, вливаем сливки и хорошо размешиваем.Остывший рулет до комнатной температуры покрываем глазурью, убираем в холодильник и даем глазури застыть.Готовый шоколадный рулет с шоколадным кремом нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

http://gotovimrecepty.ru/