Волокна бурых водорослей искусственно создают чувство сытости. Это позволяет человеку съедать меньше обычного и таким образом бороться с лишним весом.
Исследование, проведённое сотрудниками Копенгагенского университета (Дания), показало, что диетические волокна, полученные из бурых водорослей, усиливают чувство насыщения, позволяют человеку съедать меньше и терять больший вес.
Предыдущие работы демонстрировали, что питание, богатое волокнами, облегчает сохранение здорового веса. Теперь же выяснилось и то, что волокна из водорослей — так называемые альгинаты — искусственно создают чувство сытости.
В 12-недельном исследовании участвовали 96 ожиревших мужчин и женщин. 48 испытуемых три раза в день перед каждым приёмом пищи в качестве добавки к низкокалорийной диете принимали специальный напиток с альгинатами, разработанный совместно с биотехнологической компанией S-biotek. А другим 48 участникам давали плацебо-питьё, не содержащее альгинатов.
Результаты эксперимента показали, в группе, употреблявшей альгинаты, сбрасывалось в среднем на 1,7 кг больше, чем в плацебо-группе. Эта потеря веса произошла в основном за счёт сокращения доли жира в организме.
Исследователи объясняют это так: альгинаты превращаются в желудке в гель, который занимает там определённое пространство. В итоге усиливаются желудочно-кишечные сигналы о сытости, передаваемые в мозг, и тучный человек съедает меньше обычного. Как следствие, он может избавиться от лишних килограммов, не страдая при этом от голода.
Исследователи надеются, что их выводы помогут разработать новый способ лечения ожирения.
science.compulenta.ru/650357/
Первоисточник: www.life.ku.dk/English/Nyheder/2011/966_seaweed.aspx
