[300x200]
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-s-krasny-m-pertsem-ogonek/?
Остренькие баклажаны на зиму, которые внешне очень напоминают баклажаны в томате, но это не так…


[300x200]
Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов


• 2 кг красного сладкого перца


• 3-5 стручков красного острого перца


• 150 г чеснока


• 2 стакана растительного масла


• 1,5 стакана уксуса 9%


• 1 стакан сахара


• 300 г соли
  Баклажаны нарезать кружками. Засыпать солью, перемешать и оставить на 4 часа:
  
  
  [300x200]
  
  
  Острый и сладкий перец пропустить через мясорубку:
  
  
  [300x200]
  
  
  Сложить в кастрюлю. Добавить сахар, масло, уксус. Варить с момента закипания 10 минут:
  
  
  [300x200]
  
  
  Баклажаны хорошо отжать. Добавить в кастрюлю. Проварить еще 20 минут:
  
  
  [300x200]
  
  
  Добавить измельченный чеснок. Прокипятить 5 минут и снять с огня:
  
  
  [300x200]
  
  
  Разложить по чистым стерилизованным банкам:
  
  
  [300x192]
  
  
  И укупорить:
  
  
  [300x195]