[300x198]
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/kolbaski-iz-svininy-s-kuritsej-i-paprikoj/?



[300x202]
Ингредиенты:

• 1 кг свиной шейки


• 1 кг куриного филе


• 400 г твердого сыра


• 1 красный сладкий перец


• 1 желток


• 2 столовые ложки соли


• 1 столовая ложка кардамона


• 1 чайная ложка молотой паприки


• 1 чайная ложка сухого укропа


• 1/2 чайной ложки молотого острого красного перца


• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Свиные кишки

Кишки вымочить в течении 4 часов в воде. Тщательно промыть:


[300x198]


Половину свинины нарезать мелким кубиком:


[300x200]


Остальную свинину пропустить через мясорубку с крупной решеткой:


[300x200]


Куриное филе пропустить через мясорубку со средней решеткой:


[300x200]


К мясу добавить нарезанные мелким кубиком сыр, сладкий перец и желток:


[300x200]


Специи смешать с солью:


[300x199]


Добавить к фаршу и тщательно вымесить. Поместить в холодильник на 3 часа:


[300x200]


На насадку нанизать чулком свиные кишки


[300x204]


Наполнить не очень плотно фаршем:


[300x200]


Перекрутить через каждые 15-20 см:


[300x203]


Упаковать и заморозить:


[300x200]


Колбасу можно отваривать, жарить или запекать над углями на решетке:


[300x200]


Готовая колбаса начинает выделять прозрачный сок


[300x200]


Подавать с соусом и овощами на выбор:


[300x197]