Сливовый соус

Сливы вымыть, разрезать и вынуть косточки.

В чашу блендера положить сливы, соль, сахар, пряности и растительное
масло.

Взбивать 2~3 минуты, чтобы шкурка полностью измельчилась и масса стала
однородного цвета.

[400x267]

Перелить соус в кастрюльку.

[400x267]

Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 1~2 минуты при
постоянном помешивании, чтобы соус не подгорал и не выплёскивался.

Снять кастрюльку с огня.

В соус вмешать измельчённый чеснок.

[400x267]

Оставить остывать до комнатной температуры.


С куриных грудок снять кожицу и вырезать кости.

Отрезать малые филе.

Если шашлык будет готовиться в духовке, то большие филе нарезать не маленькими кубиками.

Если шашлык будет жариться на костре, то нарезать на полоски - из одного
филе среднего размера получится 4 полоски.

[400x267]

Положить куриное мясо в миску, залить соусом и перемешать.

Поставить мясо мариноваться в холодильник от 1 часа до целой ночи.

Чем дольше будет мариноваться мясо, тем сильнее будет изменяться цвет
соуса - от бордового до серо-буро-фиолетового. Но при запекании бордовый
цвет восстановится.

[400x267]

Если шашлыки будут запекаться в духовке, то нанизать куриные кусочки
на деревянные шампуры и уложить на противень.

Разогреть духовку до t=250°C.

На дно духовки поставить широкую ёмкость с кипятком.

Поставить шашлычки в духовку на 20 минут.

Через 15~17 минут от начала запекания шашлычки перевернуть
на другую сторону.


Если шашлыки будут жариться на костре, то полоски уложить на
решётку для барбекю.

[400x267]

Жарить над углями около 15 минут, каждые 2~3 минуты переворачивая
решётку на другую сторону.

[400x267]

Подавать шашлыки сразу после приготовления.

[400x267]

[400x267]