Цветаевский яблочный пирог в мультиварке
Яблоки Антоновка 4 шт.
Мука 230 гр.
Масло сливочное 120 гр.
Сметана 100 гр.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 100-150гр.
Яйцо 1 шт.
Ванилин 1 щепотка
Способ приготовления:
В отдельной емкости смешиваем 200 гр. муки и разрыхлитель (30 гр. муки оставляем для приготовления начинки). В мучную смесь натираем на крупной терке холодное сливочное масло. Вымешиваем тесто руками. Оно должно хорошо держать форму. Убираем его в холодильник. Чистим яблоки от кожицы и нарезаем на тонкие ломтики (чем тоньше нарезаны яблоки, тем нежнее будет пирог). Готовим заливку. С помощью блендера смешиваем до однородности яйца, сметану (если 100 гр вам покажется мало, то можно и побольше взять), сахар, ванилин и 2 ст.л. муки.
В чашу мультиварки крест - накрест укладываем две полоски пергаментной бумаги либо присыпаем дно манкой. Делаем это для того, чтобы потом легко достать пирог, не повредив верхушку. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем его на дно чаши, формируя бортики. Сверху на тесто равномерно выкладываем яблоки и заливаем заливкой. Можно слегка потрясти чашу мультиварки, чтобы заливка равномерно распределилась между яблок. Закрываем крышку и включаем режим Выпечка - 1 час. По истечении времени, даем пирогу остыть в мультиварке с открытой крышкой, примерно час.
В менее мощной мультиварке время приготовления может увеличиться на 10-15 минут.
Легенда гласит, что сестры Анастасия и Марина Цветаевы угощали своих гостей таким яблочным пирогом.
Приятного аппетита!