[500x420]

Ингредиенты (4 порции):

• 1,2 л куриного бульона
• 200 г куриного филе
• 1 свежий чили, порезанный вдоль пополам и очищенный от семян
• 3-4 листа лайма
• 7,5 см палочка лимонного сорго, порезанная вдоль пополам
• 2,5 см корня имбиря, очищенный и порезанный
• 120 мл кокосового молока
• 6-8 веточек зеленого лука, порезанного диагонально
• 1/4 ст. л. пюре чили
• соль, листья кориандра для украшения

Способ приготовления:
1. Положить бульон в кастрюльку, добавить курицу, чили, лимонное сорго, листок лайма и имбирь. Довести почти до кипения, снизить огонь, накрыть и варить 20-25 мин.

2. Достать курицу и процедить бульон. Когда курица остынет, нарезать ее тонко или нарезать на маленькие кусочки.

3. Вернуть бульон в кастрюлю и нагреть, чтобы он слегка закипел. Добавить кокосовое молоко и зеленый лук. Добавить курицу и продолжать варить 10 мин пока суп не прогреется.

4. Добавить пюре чили, приправить по вкусу солью и перцем. Разлить суп по подогретым тарелкам и положить несколько листиков кориандра сверху.

На правах рекламы

А тех, кто собирается отметить Новый год в Санкт-Петербурге, спешу порадовать, что гостиница Статский Советник Санкт-Петербург, которая находится в историческом центре города, с удовольствием распахнет свои двери для всех гостей!