Говорить что это элементарная закуска или салат(как вам будет удобней) - не имеет смысла.так как никто и не поспорит что тут есть какие-то сложности. а вот отметить что это очень вкусно стоит!!!идея стара как мир но все же:
[показать]
на 1 человека:
1 небольшая свекла(если молоденькая вообще класс)
50-60 гр проверенной брынзы
щепотка майорана
соль,перец по вкусу
3 ст/л оливкового масла
1 ст/л лимонного сока
несколько капель бальзамика по желанию
запекаем 1 небольшую свеклу(из расчета 1 свеколка на 1 человека)в фольге в предварительно разогретой до 200 С духовке минут 30-40(до мягкости), остужаем, чистим и мелко нарезаем. 50-60 гр хорошей брынзаы нарезаем кубиками, несколько кубиков мнем вилкой. готовим заправку - 3 ст/л оливкового масла смешиваем с 1 ст/л лимонного сока, (можно добавить несколько капель бальзамика), щепоткой соли и перца и добавляем немного сухого майорана(если есть свежий еще лучше) и те кто нормально переносит острое - немного чили. ингридиенты смешиваем в миске, поливаем заправкой, еще раз перемешиваем и даем постоять минут 15-20 что б настоялся. и все - можно подавать к гренкам или картошке или к рису.. ну в общем думаю дальше вы сами решите с чем и как есть этот замечательный салатик.