Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кекс с изюмом и орехами "Лакомка"

[показать]

Много изюма, много орехов, легкая и очень гармонично вписавшаяся в общую картину лимонная кислинка. И все это про кекс "Лакомка". Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

мука пшеничная — 200 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 100 гр.
изюм — 200 гр.
орехи грецкие — 100 гр.
молоко — 50 мл.
лимон (небольшой) — 1 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль
сахарная пудра (для подачи)

[показать]
Изюм тщательно вымыть, обсушить.
Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде 2-3 минуты и порубить крупно. (обычно я складываю орехи в полотенце и прокатываю их несколько раз скалкой) Штучек 5-6 половинок орехов оставить целыми, для украшения.
Лимон вымыть, обтереть насухо. С помощью тёрки снять цедру, выжать сок.
[показать]
Яйца взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, влить молоко.
[показать]
Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, перемешать.
В два-три приёма ввести мучную смесь в яично-сахарную массу. Перемешать лопаткой.
[показать]
Добавить в тесто сок и цедру лимона, перемешать.
[показать]
Всыпать орехи и изюм. Тщательно перемешать.
[показать]
Форму для выпечки смазать растительным маслом (я использовала форму 21х10х6, можно взять круглую форму диаметром 18, максимум 20 см.), выложить тесто, разровнять. Сверху выложить целые половинки орехов.
[показать]
Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до t 180* С.30-35 минут. (конечно, следует учитывать особенности своей духовки).
[показать]
Вынуть кекс из формы, выложить на решётку и остудить.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник