Рассыпчатое венское масляное печенье — для настоящих гурманов. Оно нежное, хрустящее и просто тает во рту. Приготовьте домашнее печенье своими руками и оцените его вкус.

Пусть вас не смущает очень точный вес ингредиентов. Ведь рецептура рассчитывалась в советском общепите, и самые лучшие рецепты взяты оттуда. Уже потом они распространились по кулинарным журналам, передавались из рук в руки, как обычно это делается.

Понадобится:
Размягченное сливочное масло или маргарин — 190 граммов,
сахарная пудра — 75 граммов,
соль — одна щепотка,
ванилин,
яйцо куриное — белок от одного яйца,
мука — 220 граммов.
Приготовление:


Для приготовления масляного печенья взбить масло сливочное, сахарную пудру и ванилин миксером в пышную однородную массу. Затем добавить белок одного яйца и продолжить взбивать ровно одну минуту.

Муку просеять. Выкладывать в масляно-сахарную массу небольшими порциями муку и соль, не прекращая взбивать, но только теперь уже на низкой скорости миксера.

Тесто готово. Подготовить противень для выпекания. Можно застелить его бумагой для выпечки. Маслом не смазывать, так как тесто достаточно масляное, оно не прилипнет к противню.

Наполнить полученным тестом кондитерский мешок. Отсадить печенье на противень в виде простых узоров.

Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в духовку для выпекания. Время выпечки масляного печенья — десять или пятнадцать минут. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.
[700x331]