Печеночный паштет – любимое лакомство моего мужа. Поэтому вариантов его приготовления я, за годы жизни с ним, выяснила массу. И этот – один из самых удачных опробованных рецептов. Несмотря на то, что в ход идет говяжья, а не куриная (то есть, самая нежная) печень, паштет получается невероятно нежным.



Но самое главное – он очень прост в приготовлении. И кроме того, в его состав не входит морковка, придающая совершенно ненужную и избыточную сладость (но это на мой вкус, очень многим нравится, когда морковка входит в состав паштета).Ингредиенты:

— говяжья печень — 650 г
— красный лук — 1 шт. (чем крупнее, тем лучше)
— чеснок — 4 зубчика
— сливки – 200 мл.
— сливочное масло — 20 г и 50 г
— желтое оливковое масло — 2 ст.л.
— соль, перец — по вкусу

Сложность: средняя

Время приготовления: 35 минут (без учета времени на настаивание в холодильнике – от трех часов до восьми)

Приготовление:

Самое сложное для меня во всем процессе приготовления паштета – удаление пленок с печени. Не знаю, как для вас, а для меня это каждый раз испытание терпения. Но, тем не менее, ради вкусного результата можно и постараться. Очищаем печень от пленок и нарезаем на небольшие кусочки...
продолжение и фото здесь:

http://forwomenonly.ru/pechenochnyj-pashtet/
[600x450]