Пам’ятаєте фразу Борюсика (героя Фрунзика Мкртчяна з радянського фільму «Суєта суєт»): «Я хочу простую человеческую котлету за 12 копеек!»? Про просту доступну страву з м’ясного фаршу, колись традиційно класичну, нині ж урізноманітнену і вдосконалену – цікаві факти, корисні поради та історичні відомості.

Звичайно, у кожної радянської господині був свій, випробуваний мамою-сестрою-бабусею, рецепт котлет, який відрізнявся якщо не способом приготування, то принаймні пропорціями складників. А от що стосувалося їдалень, ресторанів та виробництва напівфабрикатів, то все було строго за «Збірником рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування», і ніякої самодіяльності!

продолжение и рецепты по ссылке:


http://jisty.com.ua/istoriya-ta-pravila-prigotuvannya-smachnih-kotlet/
[700x467]