Самая вкусная домашняя аджика, которую не нужно варить – это не только вкусно, но и полезно. Ведь это настоящая витаминная бомба в одной баночке..

томаты – 1000 г;

сладкий перец – 450 г;

жгучий перец

чили – 2 шт.;

чеснок – 150 г;

соль кухонная – 1 десертная ложка;

сахар-песок – 1 ч.л.;

уксус столовый – 3 десертная ложка;

зелень петрушки – 1 пучок;

кориандр (сушеный) – 1 ч.л.

 

 

 

Овощи перемываем и чистим. Семечки в перцах (и в болгарском, и в жгучем) можно оставить. Овощи нарезаем произвольными кусочками, чтобы было удобно погружать в мясорубку.

 

Следующий шаг – превращаем овощи в однородное пюре. Делаем это в мясорубке, хотя можно использовать и блендер. Количество жгучего перца и чеснока можно уменьшить или наоборот увеличить. Из указанного в рецепте количества перца мы получаем острую аджику, с выраженным чесночным вкусом.

 

Измельченную зелень добавляем в аджику, сюда же добавляем сушеный кориандр.

 

 

Всыпаем соль.

 

 

Сахар-песок и порцию уксуса.

 

 

Оставляем готовую аджику на 24 часа в холодильник.

 

 

И только после этого раскладываем в простерилизованную тару, закрываем крышками с резьбой и прячем в холодильную камеру на хранение.

 

 

Домашняя аджика без варки готова. Подавать на стол лучше охлажденной. 

 

 

 

Самая вкусная домашняя аджика, которую не нужно варить