В начале лета 2020 года мне довелось посетить своих давних знакомых, которые проживают в уютной деревеньке и готовят Иван-чай по особому рецепту. В нем нет ничего удивительного, но есть одна деталь - ферментирование в комочках, которое позволяет листочкам в полном объеме отдать свой яркий вкус и насыщенный аромат!
Этот способ я положил в основу приготовления Иван-чая, немного доведя его до совершенства!
Что нового в чае?
Процесс приготовления ароматного ферментированного Иван-чая составляет примерно 5-7 суток. Этим летом попробовал сделать #Иван-чай с листьями лесной клубники. Получился очень необычный #чай . Я готовлю его так.
