Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕННЫЕ С СЫРОМ
А давайте-ка сегодня приготовим оригинальную закуску из баклажан!
Она украсит и праздничный стол, и разнообразит повседневное меню.
Подавать ее можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. В любом случае это довольно сытно и полезно.
Горячим или уже остывшим - в любом виде эта закуска не оставит равнодушных, которые ее попробуют... еще и рецептик попросят!
К тому же готовится оно просто и достаточно быстро.
мука 100 г
панировочные сухари 1/2 стакана
твердый сыр 100 г
баклажаны 2 шт небольшие
куриное яйцо 2 шт для панировки баклажан
орегано 1 ч.л сухой
соль 2 ст.л для замачивания баклажанов
вода 1 л для замачивания баклажанов
перец черный по вкусу в яйца
соль по вкусу в муку для панировки
растительное масло 150 мл для обжаривания
Баклажаны надо вымыть, отрезать хвостики, а потом нарезать шайбочками шириной примерно в 0,5 сантиметра.
Замочить нарезанные баклажаны в соленой воде на 15-20 минут. Это надо сделать для того, чтобы ушла горечь, содержащаяся в баклажанах.
После этого достать баклажаны из воды, отжать жидкость. Для того чтобы как можно больше обсушить наши "синенькие" советую еще и промокнуть их бумажной салфеткой.
Обжаривать будем в пикантной панировке. Для этого надо подготовить три тарелки: в первую - натереть сыр на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями и орегано.
В небольшой пиале взбить яйца с черным перцем.
В третью отсыпать муку, немного присолив.
Разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего и выкладывать запанированные баклажаны.
Для этого кружки баклажанов надо сначала обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и, в последнюю очередь, обильно в сырной крошке с сухарями.
Жарить по минуты 3 с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать очень вкусно с чесночным соусом.
