Холодец…из рыбы. Хотя, назвать это блюдо можно и иначе. Заливное из рыбы, например... А мне проще так.   Были у меня вот такие, совсем недорогие, наборы для ухи из семги: часть головы, хребты и хвосты. Обрезано всё, конечно...