[показать]

 

[показать]

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны.

Я давно делаю заготовку овощей таким способом.

Это очень удобно зимой :

при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки.

Только нужно не забывать потом

 

 

 

 

немного меньше солить блюдо.

 

 

 

Ингредиенты:

 

 

 

помидоры - 500гр.;

лук репчатый - 500гр.;

морковь - 500гр.;

перец сладкий - 500гр;

петрушка - 300гр.;

соль - 500гр.

 

 

 

Приготовление:

 

 

 

Морковку потереть на крупной терке.

Лук и перец нарезать на тонкие полоски.

С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.

Зелень мелко нарезать.

( В рецепте указано больше зелени, чем на фото. Просто в этот раз у меня было мало зелени.)

Добавить соль

(если "экстра" то 400гр.)

и все перемешать.

Через 10 минут разложить заправку

(выделившийся сок тоже )

в банки и накрыть капроновыми крышками.

Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.

С указанного количества овощей получилось

 

 

 

 

4 банки по 0,5л.

 

 

 

 

 

Ещё один рецепт.

 

 

 

 

 

Заготовка для борща на зиму

(Борщ в банке)

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически

 

 

 

 

полноценный борщ.

 

 

 

 

Вам останется всего лишь сварить мясной бульон

(во время поста можно и без мяса, еще быстрее будет готов обед),

картошку и капусту, добавить баночку борща и все

 

 

  обед готов!

 

 

 

Из этого количества продуктов выходит

 

 

 

 

 

12-13 банок по 0,5 л.

 

 

 

Состав:

 

 

помидоры- 1 кг

свекла- 3 кг

сладкий болгарский перец- 1 кг

морковка- 1 кг

лук репчатый- 1 кг

любая зелень

(у меня сельдерей)-

пучок

(200 гр.)

растительное масло- 1 стакан

сахарный песок- 7 столовых ложек

соль- 3 столовые ложки

 

уксус 9%- 150 мл

вода- 2 стакана

(500 мл)

 

 

 

Приготовление:

 

 

Овощи помыть, очистить.

Морковь натереть.

Свеклу натереть.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.

Пока морковка пассеруется, нарезать мелко лук.

Отправить его к морковке.

Пассеровать овощи минут 10.

Добавить свеклу и воду.

Тушить 15 минут.

Добавить болгарский перец соломкой.

Помидоры - кубиком.

Соль, сахар и уксус.

Перемешать.

Тушить 15 минут.

Перемешать и тушить еще 5 минут.

В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам.

Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать теплым полотенцем.

Оставить банки в таком виде до полного остывания.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

[показать]