Что нужно на 8 порций маффинов с сыром:

• 25 г несоленого сливочного масла
• 200 мл молока
• 100 г листьев шпината
• 1 2/3 чашки (250 г) муки
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка соды
• 2/3 чашки (50 г) мелко натертого пармезана
• 1 яйцо
• 120 г мягкого козьего сыра
• 8 созревших помидоров черри

[300x200]

Как приготовить маффины с сыром:

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Слегка смажьте 8 формочек для кексов маслом. Растопите масло в молоке в кастрюле на среднем огне. Добавьте шпинат и перемешайте в течение 1 минуты, пока шпинат не сникнет. Снимите кастрюльку с огня, слегка остудите и размешайте блендером до однородной массы.

2. Просейте сухие ингредиенты в большую миску. Добавьте пармезан, яйцо и молочную смесь со шпинатом. Аккуратно ведите козий сыр, затем размешайте очень осторожно. Заполните тестом формочки наполовину. Уколите помидоры в нескольких местах толстой булавкой и поставьте в центр каждого маффина.

3. Поставьте сырные маффины в духовку и запекайте минут 20 или до готовности. Выньте немного остудите, затем вынимайте из формочек. Подавайте маффины теплыми.

4. Маффины готовы.