Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Крем кофе. Романтичный десерт.
Я вернулась в свои пенаты) как-то решила отметить этот вечер, чтобы уютно, по-домашнему и, конечно, вкусно. На тортик у меня еще силенок маловато и вспомнила я этот рецепт, давно не готовила, а зря!
Крем кофе – распространенный в Латинской Америке десерт. Любители кофе непременно оценят его необычайно нежный вкус.
Ингредиенты на 4 порции:
Какао-порошок - 1 ст.ложка.
Кофе в зернах – 50 гр.
Шоколад черный– 100 гр.
Молоко – 150 мл.
Сырой желток – 6 шт.
Ваниль – щепотка.
Сахар тростниковый – 80 гр.
Перемолоть зерна кофе до крупного помола.Поджарить их на сковороде. Вскипятить молоко с ванилью ( можно использовать стручковую) и добавить в него поджаренные зерна. Размешать и дать остыть. Процедить остывший кофе через мелкое сито. Миксером взбить желтки с сахаром до белой пены.
Добавить какао и влить тоненькой струйкой вновь разогретый кофе с молоком, не переставая взбивать. Вот такая красивая масса с пузырьками получается.
А еще красивее от того что у меня были помощники. Наш гость взбивал десерт, а муж фотографировал.
Но это еще не все. Массу переложить массу в кастрюлю, добавить в нее порезанный шоколад и на медленном огне, при постоянном помешивании довести до готовности.
Как только крем загустеет, разливаем его по уже готовым чашечкам и расслабляемся, смакуя крем с чувством выполненного долга.
А меня что-то потянуло на романтику, зажгла свечу в керамическом подсвечнике, достала ручной работы салфетку и ваза с цветами тоже керамическая, её я привезла из Львова. Трапеза напомнила мне атмосферу львлвских кафешек, в которых не только кофе бесподобный, но и другие лакомства, в состав которых он входите.
Приятного аппетита, приятных вечеров, приятных эмоций!