Чеснок разобрать на зубчики, очистить и вымыть.
В банки уложить чеснок, лавровый лист, перец.
Налить в банку кипяток, чтобы чеснок был покрыт полностью....

1 кг лука - порезать,
1 кг сладкого перца - резать соломкой,
1 кг моркови и 2 кг помидор натереть на терке...

3,5 кг сладкого перца (бланшировать 1-2 минуты), охладить в холодной воде и удалить семена.
Нарезать полосками...