Груши для этого пирога лучше брать средней твердости, но обязательно не слишком зрелые - при запекании они могут просто превратиться в кашу.

Ингредиенты на форму 11*31 см:

Тесто:

Сливочное масло — 200 г
Сахар — 100 г
Желтки — 2 шт.
Мука — 300 г

Начинка:

Сливочный сыр — 250 г
Сахар — 100 г
Яйца — 3 шт.
Груша небольшая — 6 шт.

Приготовление:

1. Для теста масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
2. Добавляем желтки и снова взбиваем. Добавляем муку и замешиваем пластичное, но не слишком крутое тесто.
3. Форму для кекса застилаем пергаментом. Распределяем тесто по дну и бортикам формы.
4. Сливочный сыр взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.
5. Выливаем сыр в основу из теста. С груш счищаем кожицу.
6. Ставим груши в крем.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 45 минут. Полностью остужаем пирог и подаем.

Приятного аппетита!