Очень нежный и приятный на вкус супчик, с легкой пикантностью копченых колбасок. Вкусный, наваристый и довольно сытный суп, который великолепно вас согреет в холодные зимние дни, а яркий и солнечный цвет однозначно подарит хорошее настроение. Рекомендую!!!

[показать]

• 150-200 гр. копченых или сырокопченых колбасок

• 300 гр. тыквы (уже очищенной)

• 150-200 гр. капусты (белокачанной)

• 3 ст.л. с горкой риса (круглого)

• 1 средняя репчатая луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст.л. растительного масла

• 200 мл. сливок 5-10%

• 5 стаканов куриного бульона (некрепкого)

• 1 лавровый лист

• соль, перец, паприка, мускатный орех по вкусу

• твердый сыр для подачи (по желанию)

• свежая зелень для подачи (по желанию)

[показать]

Колбаски очистить и нарезать средним кубиком.
В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреть масло, выложить колбаски, посыпать их паприкой и обжарить помешивая 3-4 минуты, что бы немного вытопился жир.
Затем к колбаскам добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты на небольшом огне до мягкости.

Тыкву нарезать средним кубиком, выложить в кастрюлю, перемешать и обжарить буквально 1 минуту.
Следом в кастрюлю влить бульон и сливки.
Довести суп до кипения и добавить тонко нашинкованную капусту, рис и лавровый лист. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Варить суп на минимальном огне до готовности риса и овощей, примерно 12-15 минут.

Готовому супу дать настоятся пол часа.

При подачи суп посыпать тертым сыром и зеленью по желанию.

Приятного вам аппетита!!!