[800x680]
 Шиповник

По содержанию витамина С он занимает первое место среди всех плодов
(сравнить с ним можно лишь зеленый грецкий орех), ему нет равных в этом
отношении среди представителей растительного мира. Содержание витамина С
в шиповнике в 50 раз выше, чем в лимонах и апельсинах, в 100 раз выше,
чем в яблоках, в 10 раз больше, чем в клубнике.
Также имеют каротин, рибофлавин, витамины В2, Р, К, Е.
Готовят чай,сироп,сок,квас,повидло,отвары и др.

[показать]
[показать]
Клюква и её сбор в Канаде

В ягодах клюквы содержатся: калий, кальций, магний, железо, витамин С, РР, В1, В2.
Исследователи считают, что именно от клюквы люди становятся умнее.
В ней содержится больше всего антиоксидантов, которые вступают во взаимодействие
со свободными радикалами кислорода.Диета, основным компонентом которой
является клюква, приводит к улучшению памяти, а также к более
сбалансированной работе опорно-двигательного аппарата в пожилом возрасте.
Готовят желе,варенье,конфитюр,соки,морс и др.
[показать]
[800x550]
Облепиха
Облепиха обладает лечебными и целебными свойствами.
Свежая облепиха содержит 2,8-7,8% жирного масла, аскорбиновая кислота (витамин С),
каротин (провитамин А), витамины В1,В3, каратиноиды: рибофлавин, токоферол,
ликопин, фолиевая кислота, филлохинон, сахара, дубильные вещества, олеиновая,
стеариновая, линолевая и пальметиновая кислоты. Плоды облепихи являются
лучшими натуральными витаминоносители. В коре облепихи содержится
серотонин (алкалоид гиппофаин), который испытывается в многочисленных
клиниках в качестве противоопухолевого средства.
Готовят соки,варенье,джем,также применяют в косметике.
[показать]
[показать]
Рябина

Ягоды рябины содержат огромное количество витаминов, различные фруктовые
кислоты и аминокислоты, пектин. Они содержат сорбит – сладкий спирт,
используемый при необходимости как заменитель сахара. Рябина –
превосходное жаропонижающее и ранозаживляющее, противовоспалительное и
мочегонное средство.
Готовят пастила,повидло,варенье,соки,чай.
[показать]
[показать]
Брусника

Ягоды богаты витаминами группы В, обладают бактерицидными свойствами,
их используют для лечения расстройства желудка, а также в качестве
мягкого слабительного средства. Брусника – прекрасное витаминное средство,
укрепляющее организм. Ягоды имеют характерный для брусники сладковато-кислый вкус.
Готовят варенье,повидло,компоты,морс,приправы и др.
[показать]
[800x640]
Боярышник

Плоды боярышника по содержанию каротина не уступают моркови и шиповнику.
Применение боярышника с лечебной целью известно со времен Диоскорида
(I век до н.э.) как средство лечения сердечных заболеваний, бессонницы,
головокружения и одышки. В настоящее время боярышник успешно
используется во многих странах мира как специфическое средство при
недостаточной работе сердца, вегетоневрозах и других функциональных
изменениях сердца и нервной системы.
Готовят настойку,повидло,пюре,компоты,соки и др.
[показать]
[показать]
Барбарис

Барбарис — хорошее желчегонное средство, применяемое при гепатитах,
нарушениях работы желчного и мочевого пузыря, при желчнокаменной
болезни, холецистите, а также и как сильное противовоспалительное средство.
Готовят сиропы,компоты,варенье,желе и др.

[показать]
[800x640]
Кизил

Плоды кизила считаются ценными в биологическом отношении. В их мякоти содержится:
от 10 до 17% сахара (глюкоза и фруктоза); до 3,5% органических кислот(яблочная,
лимонная, янтарная); дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды
(1-5%); витамины С (50-160 мг%) и Р, провитамин А; эфирное масло, фитонциды,
много солей железа, калия, кальция, магния и серы.
По содержанию витамина С кизил иногда превосходит черную смородину -
в 100 г его ягод содержится 50 мг аскорбиновой кислоты.
Готовят маринуют,компоты,сиропы,желе,варенье и др.
[показать]
Еще немного ягодных рецептов