КУРИНАЯ ГРУДКА, ФАРШИРОВАННАЯ ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ, МОЦАРЕЛЛОЙ И СВЕЖИМ БАЗИЛИКОМ

[показать]

СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
Куриная грудка (2 больших филе)
Соль, перец
0.5 чайной ложки сбора сухих трав итальянской кухни 
3 – 4 столовые ложки оливкового масла
1 небольшой сладкий болгарский перец
200 г сыра моцареллы
1 – 2 столовые ложки тертого пармезана
3 – 4 веточки свежего базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе надрежьте ножом в виде кармана. Начинайте надрез со стороны самой толстой части и далее, двигаясь ножом вдоль филе, аккуратно надрежьте практически до самого края, оставив тонкие стенки, но при этом стараясь не прорезать карман насквозь. 

[показать]

[показать]

Подготовленные куриные филе обильно смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем, специями, накройте и оставьте на 20 – 30 минут мариноваться.
Перец запеките под грилем до появления на шкурке темных пятен.

[показать]

Сразу же после духовки запеченный перец положите в полиэтиленовый пакет и оставьте минут на 10 – 15 остыть, а затем удалите плодоножку, семена, снимите шкурку и нарежьте широкими полосками.

Нарежьте моцареллу щедрыми ломтиками.

[показать]

[показать]

Нафаршируйте курицу, положив в карман печеный перец, ломтики моцареллы и веточки свежего базилика. Некоторое количество моцареллы отложите для сырной корочки сверху.

[показать]

Запекайте в предварительно разогретой до 200 – 210 С духовки до полной готовности (около 20 минут).
Для красивой румяной корочки за 5 – 7 минут до готовности положите сверху отложенные ломтики моцареллы, посыпьте тертым пармезаном.
Приятного вам аппетита!