Нарезанные ломтики подчеревка отбить молотком или обработать тендерайзером.
Натираем подчеревок солью, перцем перемешав их (предварительно) с выдавленным чесноком.
Укладываем подчеревок в емкость и заливаем кефиром. Оставляем на 1 час и более — мариноваться.
Смешиваем муку с сухарями.
Обваливаем подчеревок в панировке и выкладываем в холодную!!! сухую!!! сковороду. Жарим на среднем огне. Переворачиваем, убавляем огонь и тушим до готовности.
Подавайте горячим с гарниром.
Приятного аппетита!