Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Картофель Дофинуа
Гратен Дофинуа (он же, картофельный гратен) - это классическое французское блюдо с королевским названием! Правда, впервые оно появилось на столах совсем не королевских… История его создания уводит нас в провинцию Дофине, где беднякам, чтобы хоть как-то бороться с голодом, предложили готовить старый крахмалистый картофель вот таким способом: с молоком, сливками, сметаной и чесноком. Способ оказался простым, вкус изысканным, а блюдо быстро стало популярным. Причем настолько, что и по сей день его можно заказать в любом французском кафе.
Ингредиенты:
- сметана - 150 г
- картофель - 1 кг
- чеснок - 2 зубч.
- сливки 33-35% - 150 мл
- молоко - 300 мл
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180С.
Нарежьте очищенный картофель на тонкие кружочки, выложите в глубокую сковородку.
Залейте смесью молока, сливок и сметаны, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем.
Смажьте сливочным маслом форму для выпекания. Переложите в нее картофель, сверху вылейте молочную смесь. Выпекайте в духовке 1 час.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт