Для теста:
4 яйца
30 гр. сахара + 30гр. для взбивания белков
50 гр. черного шоколада (70%)
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
3 ст.л. какао-порошка
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
Для шариков:
250 гр.творога
50 гр.сахара
2 желтка
3 ст.л. крахмала
50 гр. кокосовой стружки
Способ приготовления:
1. Делаем вначале творожные шарики: смешиваем хорошо и до однородной массы творог с сахаром, крахмалом, кокосом, желтками.
2. Из творожной массы формируем шарики.
3. Делаем тесто: взбиваем отдельно белки и желтки. Белки взбиваем до устойчивых пиков с 30 граммами сахара. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы.
4. Сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, какао, соль в несколько приемов вводим в желтковую массу, аккуратно перемешиваем. Потом в эту массу очень аккуратно вводим белковую пену.
5. На застеленную пергаментом форму выкладываем наши творожные шарики.
6. Заливаем шарики сверху шоколадной массой.
7. Выпекаем наш пирог около сорока минут при 180 градусах.
8. Готовый остывший пирог поливаем шоколадной глазурью.
