Шведские шарики Huvudroll, названные в России “Экодельками”, сделаны из горохового белка, овсяных хлопьев, яблок и картофеля, но по вкусу и текстуре очень напоминают классические мясные фрикадельки. Новая растительная версия классических мясных фрикаделек позволит ИКЕА сделать большой шаг в реализации миссии — стать экологически позитивной к 2030 году.

Состав: Яблоко - 100 г Лук - 1 шт. Чеснок - 3 зуб. Картофель отварной - 280 г. Лен - 1 ст. л. вместе с водой 3 ст. л. Овсяные хлопья, измельченные в кофемолке - 60 г. Гороховая мука - 70 г. Картофельный крахмал для обсыпки - 30 г. Специи для курицы, зира, соль, перец

Готовим: 1. Отварите картофель до готовности и разомните толкушкой.

2. Мелко нарежьте лук, чеснок и яблоко. Обжарьте все вместе на сковороде и непременно добавьте в процессе жарки все специи - так они прогреются и станут более яркими и ароматными.

3. Соедините в миске картошку, обжаренные лук, чеснок и яблоко, лен, смешанный с водой, а также всыпьте измельченную овсянку (или овсяные отруби) и гороховую муку. Хорошенько перемешайте.

4. На плоскую тарелку высыпьте картофельный крахмал.

5. Время формировать экодельки - помогайте себе с помощью растительного масла. Каждый шарик должен быть 40 г. Как сформировали, обваляйте его в крахмале и выложите на плоскую поверхность. Отправьте их в морозилку на 20 мин.

6. Обжарьте экодельки на сковороде до корочки, а подавайте, разумеется, со сливочным соусом и ягодным джемом. Несмотря на экологичность и веганский характер, в ресторанах IKEA эко-вегдельки все-таки подают со сливочным соусом, в составе которого имеются продукты животного происхождения - молоко и сливочное масло, как минимум.