⠀ 

▶Корж⠀ 

1) миндаль 90 гр - размолоть в блендере; 

2) 3 ст.л. кукурузного крахмала; 

3) 3 ст.л. муки, можно смесь из нескольких видов; 

4) 2 ст.л. кокосовой стружки; ⠀ 

5) 5 ст.л. кокосового масла (растопленного); 

6) сироп, сахар или подсластитель по вкусу - примерно 2 ст.л. ⠀ 

 

Все ингредиенты нужно перемешать и сформировать корж в форме (не забудьте поставить пергамент) и ещё потыкайте вилкой, чтобы корж не вздулся. ⠀ 

Коржик будем выпекать 15-20 минут, вы увидите, как бортики начнут менять цвет. ⠀ 

⠀ 

▶Лимонный курд - начинка данного шедевра 

1) кокосовое молоко 300 мл (мы делали из кокоса сами); ⠀ 

2) кукурузный крахмал 3 ст.л. ⠀ 

3) подсластитель по вкусу - примерно 2 ст.л 

4) половинку лимона выжать и натереть цедру на тёрку; ⠀ 

5) для яркости - 1 ч.л. куркумы. ⠀ 

⠀⠀⠀⠀⠀ 

Все это ⬆⬆⬆смешиваем и ставим на плиту (средний огонь), помешиваем венчиком до загустения. ⠀ 

⠀⠀⠀ 

Когда корж остынет, заливаем в него жидкую часть и ставим в холодильник для стабилизации. 

⠀⠀ 

2 - 3 часа и Вуаля, вкусняшка готова 👍 

⠀ ⠀⠀ 

Приятного аппетита. 

Автор:@evgenia_trofaila