Съели в один миг! Идеальное галетное тесто: вкусно с любой начинкой!

Это тесто просто находка! На него можно положить любую начинку, и всегда получается вкусно В этот раз будем готовить галету с абрикосами. Вы же можете использовать абсолютно разные начинки: сладкие, солёные.

Этот рецепт проверен временем — тесто быстро замешивается, остаётся мягким и рассыпчатым. А самое приятное — его можно приготовить впрок. Оно отлично хранится в холодильнике несколько дней или замораживается, чтобы радовать вас свежей выпечкой, когда захочется чего-то особенного. Попробуйте, и этот рецепт станет любимым в вашей семье.

Шобутинская галета с абрикосами

Сметана и масло нужны будут прямо из холодильника - холодные.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная - 175 г
Масло сливочное - 75 г
Соль - 1 щепотка
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Абрикосы - 8 шт.
Миндальные лепестки - 3 ст. л.
Сахарная пудра - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Масло натрите на крупной терке, пока оно холодное. Руками перетрите с мукой, чтобы получилась крошка. Добавьте сметану и быстро замесите тесто — не старайтесь сильно его вымешивать. Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

2. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Если фрукты крупные, каждую половинку можно разрезать еще на две части.

3. Охлажденное тесто раскатайте на пергаменте в круг диаметром около 30 см. Это удобнее делать прямо на листе для выпекания, так тесто не порвется. Присыпьте раскатанное тесто крахмалом — это важно, чтобы сок от абрикосов не размывал тесто.

4. Выложите абрикосы в центр, оставив 2-3 см до края. Посыпьте фрукты оставшимся сахаром по вкусу. Аккуратно заверните края теста к центру, формируя бортики. Сбрызните их водой или смажьте желтком, а затем посыпьте миндальными лепестками.

5. Поставьте галету в разогретую до 180°C духовку на 35-45 минут. Когда тесто станет золотистым, доставайте и дайте немного остыть, чтобы фруктовый сок загустел.

Перед подачей присыпьте галету сахарной пудрой. Наслаждайтесь вкусом свежих абрикосов и хрустящего теста!

https://www.iamcook.ru/showrecipe/36555

Приятного аппетита!