Холодная закуска из рваных баклажанов удивит всех своим ярким вкусом, насыщенным ароматом и аппетитным видом. Эта закуска станет настоящим украшением любого стола!

 

 

**Необходимые ингредиенты:**

 

- Баклажаны — 2 шт. (600-700 г)

- Лук — 1-2 шт. (250 г)

- Болгарский перец — 1 шт.

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Помидоры — 400 г

- Кинза

- Соль и черный молотый перец — по вкусу

 

**Способ приготовления:**

 

1. Нарежьте баклажаны, посыпьте их солью и оставьте на 15-20 минут. Затем обжарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

   

2. В отдельной сковороде обжарьте лук и болгарский перец. После этого добавьте нарезанные помидоры (можно использовать томаты в собственном соку) к овощам.

 

3. Переложите обжаренные баклажаны в сковороду и «порвите» их с помощью двух вилок, чтобы они лучше смешались с остальными ингредиентами.

 

4. Хорошо перемешайте все компоненты, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Затем добавьте чеснок и зелень, тушите еще несколько минут.

 

5. Дайте закуске полностью остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов перед подачей.

 

Рваные баклажаны можно подавать как закуску к мясным блюдам или использовать в качестве самостоятельного блюда — отличной намазки на хлеб.