Постный кекс с клюквой

● Мука — 1 стакан● Соль — щепотка● Разрыхлитель — 1 ч. л.● Сахар — 3/4 стакана● Растительное масло — 5 ст. л.● Вода — 180 мл● Сушеная клюква — 50 г● Маленькое яблоко — 1 шт.

1. Яблоко почистить и натереть на мелкой терке.

2. Перемешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль.

3. В отдельной миске смешать яблоки, кипяченую воду и растительное масло.

4. Постепенно добавить муку, постоянно перемешивая тесто. Добавить клюкву, аккуратно перемешать.

5. Выложить тесто в формочки для кексов, слегка смазанные маслом или застеленные бумажными вкладышами.

6. Выпекать 30–40 минут или до золотистого цвета в разогретой до 200 градусов духовке.