Хочу напомнить вам про этот постный ЯБЛОЧНЫЙ СОУС, который даже называют яблочный майонез.
Но мне кажется, он всё-таки не очень майонез, но зато вкусный соус, который подходит к салатам 
Наверняка у вас тоже есть какие-нибудь интересные идеи соусов, делитесь 
На 250 г соуса:
Яблоки 3 шт. 
Соль 1 ч. л. 
Сахар 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ч л. 
Горчица 1 ч.л.
Растительное масло 100 мл
У яблок удалить сердцевину и запечь их в духовке при температуре 200° в течение 20 минут или в микроволновке на самой большой мощности в течение 3-4 минут.
Запечённые яблоки остудить и очистить от кожуры.
Яблоки переложить в чашу миксера, добавить соль, сахар, горчицу, лимонный сок и взбить до однородности. Тонкой струйкой вливать растительное масло, не переставая взбивать. Масса побелеет и увеличится в объеме.
Соус можно переложить в банку и хранить в холодильнике 3-4 дня
