|
БИСКВИТ (ФОРМА 22Х22 СМ)
|
|
| сливы - 600 г (с косточками) | |
| желток куриного яйца - 8 шт. | |
| мука пшеничная - 110 г | |
| сахар песок - 100 г | |
| вода теплая - 50 мл | |
| крахмал - 30 г | |
| масло растительное - 10 мл | |
| сахар ванильный - 8 г | |
| разрыхлитель для теста - 5 г | |
|
БЕЗЕ
|
|
| сахар песок - 150 г | |
| белок куриного яйца - 140 г (примерно от 5 яиц) | |
| крахмал - 30 г |
Описание
Потрясающе вкусный и обворожительный пирог со сливами и безе выручит любую хозяйку. Этот пирог получается просто невероятным. Нежный бисквит на желтках, ароматные кисло-сладкие сливы и завершает все это воздушное облачко из безе. Такой пирог смело можно готовить не только для своей семьи, но и подать на праздничный стол гостям — выглядит он потрясающе!
Готовится такой бисквитный пирог со сливами и безе не слишком сложно. Самый важный момент приготовления — хороший рабочий миксер и тогда у вас обязательно все получится. Кстати, готовить такой ароматный летний пирог можно не только со сливами, но и с другими фруктами и ягодами.
Обязательно воспользуйтесь этим рецептом домашнего пирога, он покорит сердца ваших близких!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
ГОТОВО
|
Подготовим сливы для пирога. |
|
2
ГОТОВО
|
ГОТОВИМ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
В сито насыпаем 110 г муки, 30 г крахмала и 5 г разрыхлителя для теста. |
|
3
ГОТОВО
|
Белки пока отставляем, а желтки выливаем в чашу миксера. Сюда же насыпаем 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Желтки взбиваем миксером до побеления и увеличения в объеме. В зависимости от мощности миксера на это уходит примерно от 5 до 10 минут. |
|
4
ГОТОВО
|
В хорошо взбитые желтки тонкой струйкой добавляем 10 г рафинированного подсолнечного масла и 50 мл теплой воды. |
|
5
ГОТОВО
|
Во взбитую массу просеиваем сухую мучную смесь в три подхода, каждый раз вымешивая тесто лопаткой. |
|
6
ГОТОВО
|
Приготовленное тесто перекладываем в форму дно которой застелено пергаментной бумагой. Аккуратно и равномерно распределяем его по форме. Размер моей формы 22 х 22 см. |
|
7
ГОТОВО
|
Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем 35 минут. |
|
8
ГОТОВО
|
ГОТОВИМ БЕЗЕ
Когда бисквит со сливами пропечется уже 25 мин., начинаем готовить безе. |
|
9
ГОТОВО
|
Эти белки выливаем в сухую чашу миксера. Начинаем взбивать. Когда появится пена, постепенно не прекращая взбивания насыпаем 150 г сахара. Все взбиваем до плотной устойчивой массы. |
|
10
ГОТОВО
|
В хорошо взбитые белки насыпаем 30 г крахмала и перемешиваем сначала лопаткой, а затем опять взбиваем миксером примерно 1 минуту, чтоб разошлись комочки. |
|
11
ГОТОВО
|
Бисквит со сливами к этому времени уже испекся, вынимаем его из духовки. Сверху на горячий бисквит выкладываем взбитые белки. Все равномерно распределяем по коржу. На белках для красоты ложкой делаем волны. |
|
12
ГОТОВО
|
Все опять ставим в духовку. Температуру уменьшаем до 150 град и включаем конвекцию. Запекаем еще 20-25 минут. Если нет конвекции, то печем в режиме верх+низ тоже при 150 град. |
|
13
ГОТОВО
|
Пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть. Остывший пирог отделяем от формы и переставляем его на блюдо. |
|
14
ГОТОВО
|
Пирог со сливами и безе получился очень вкусным и необычным. Сладкий воздушный бисквит на желтках отлично сочетается с кисло-сладкими сливами, а безе, как нежное облачко, дополняет вкус. |
|
БИСКВИТ (ФОРМА 22Х22 СМ)
|
|
| сливы - 600 г (с косточками) | |
| желток куриного яйца - 8 шт. | |
| мука пшеничная - 110 г | |
| сахар песок - 100 г | |
| вода теплая - 50 мл | |
| крахмал - 30 г | |