Предлагаю приготовить простую и очень вкусную закуску из баклажанов с начинкой из творожного сыра, грецких орехов и вяленых томатов. Сочетание ингредиентов получается бесподобным. Такая закуска будет всегда актуальна для семейного ужина и для праздничного стола. Угощайтесь!

Баклажан хорошо помыть.

Разрезать на кружки толщиной примерно 6-7 мм.

Чтобы ушла лишняя горечь из баклажана, залить кружочки подсоленной водой и оставить на 20 мин. Затем воду слить. Обсушить кружки на бумажном полотенце.

Далее венчиком или вилкой взбить яйцо.

Добавить к нарезанному баклажану, хорошо перемешать, чтобы каждый кружок пропитался яйцом. Оставить на 10-15 мин.

Далее обжарить баклажаны в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны складывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем приготовим начинку. Грецкие орехи поместить в блендер.

Измельчить.

К грецким орехам добавить творожный сыр с зеленью ТМ Hochland.

Затем добавить порезанные вяленые томаты и чеснок, выдавленный через пресс.

И порезанный укроп. Хорошо перемешать.

На каждый кружок баклажана положить 1 ч. л. начинки.

Сложить пополам.