Песочная рассыпчатая основа, нежнейший творожный слой, а сверху — воздушное белковое суфле и хрустящая кокосовая посыпка.
Это нереально вкусно! Попробуйте))

Тесто:

• Мука - 250 гр.
• Разрыхлитель - 15 гр.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Сахар - 70 гр.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Сметана - 80 гр.

Творожная масса:

• Творог мягкий - 1300 гр.
• Пудинг сливочный - 80 гр.
• Сахар - 250 гр.
• Ванильный сахар - 15 гр.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Сметана - 100 гр.
• Яичные желтки - 4 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 250 мл.

Суфле из белков:

• Яичные белки - 6 шт.
• Сахар - 6 ст. л.

Кокосовая посыпка:

• Кокосовая стружка - 100 гр.
• Масло сливочное - 40 гр.
• Сахар - 50 гр.
• Для теста просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и перетереть в крошку, добавить яичные желтки, сахар, сметану и замесить мягкое тесто, отправить в холодильник на 3 часа.
  Дя творожной массы творог взбить блендером или через мясорубку, добавить все ингредиенты и взбить миксером в однородную массу, молоко понемногу добавлять в самом конце.
  Тесто раскатать и выложить в форму с пераментной бумагой, сверху выложить творожную массу, выпекать при 180 гр. 45 мин.
  Для суфле взбить белки в крепкие пики понемногу добавляя сахар. Не вынимая пирог из духовки выложить белковое суфле и выпекать 20 мин.
  Для посыпки сливочное масло, сахар, кокосовую стружку, обжарить на сковороде до легкой золотистости. Не вынимая пирог из формы, еще теплый посыпать кокосовой посыпкой.
• Видео: https://stranamasterov.ru/node/1210318?c=new_all