Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирожки с капустой. Автор Юльчик

[682x512]
320 гр. мука
10 гр. дрожжи
180 гр. вода или молоко
20 гр. сахар
15 гр. маргарин
5 гр. соль

Для фарша:
0.5 кг. капусты
1 большая морковь
1 небольшая луковица
100 гр. грибы (по желанию)
зелень, соль, перец по вкусу
3 отварных яица

В нагретой до 30-35 градусов жидкости растворить дрожжи, добавить соль. сахар, муку и замесить однородное средней густоты тесто. Перед окончанием вымешивания добавить подогретый маргарин. Кастрюлю накрыть тканью и поставить в теплое место на 2,5 — 3 часа. За это время тесто дважды обмять.Лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем, добавляем натертую на крупной терке морковь, когда она станет мягкой добавляем нашинкованную капусту и грибы, нарезанные небольшими кусочками, жарим до готовности. В конце жарки добавляем соль, перец. выкладываем все в миску и приправляем нарезанными небольшими кубиками отварными яицами.
Тесто раскататьь в жгут и нарезать на одинаковые кусочки. сформировать из них шарики и раскатать в круглые лепешки. На половину лепешки положить начинку, другой половинкой накрыть ее и защипать края.