• Авторизация


Без заголовка 13-08-2010 14:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ


Ингредиенты:
баклажаны — 4 шт,
базилик — 1 пучок,
кинза — 1 пучок,
чеснок — 2 зубчика,
грецкие орехи — 100 г,
оливковое масло — по вкусу,
хмели-сунели — по вкусу,
бальзамический уксус — по вкусу,
творог — 200 гр,
гранат — 1 шт
Добавлен:

Возраст ребенка:
Для взрослых
Оригинальный рецепт:
Блог Влада Пискунова “Журнал о простой домашней еде”
Категория:
Рулетики
Метки:
баклажаныбазиликкинзачеснокгрецкие орехиоливковое маслохмели-сунелибальзамический уксуствороггранат

Способ приготовления

1

Баклажаны надо разрезать вдоль на пластины толщиной 5 мм. Если сделать их толще, то будет трудно сворачивать рулетики, а если тоньше, то они при обжаривании могут прохудиться. Иногда встречаются баклажаны, требующие замачивания в подсоленной воде для удаления горечи. Если вы используете именно такие, то перед обжариванием их необходимо тщательно промокнуть полотенцем.

2

Приготовление намазки. В блендере измельчить листья фиолетового базилика, петрушки или кинзы, немного чеснока. Добавить немного оливкового масла. Когда зелень и чеснок перемелются, ввести немного грецких орехов и все перемелить. Добавить по вкусу хмели-сунели и бальзамический уксус. Тщательно перемешать.

3

Приготовление начинки. Размять вилкой в миске творог или мягкий овечий сыр. Добавить измельченный чеснок, щепотку соли (если используем соленый сыр, то можно не солить) и растолченные в ступке (не очень мелко) грецкие орехи. Можно добавить перца для остроты.

4

Пластинку обжаренного баклажана положить на разделочную доску, чайной ложкой размазать намазку, уложить на край ложку начинки и завернуть рулетик.

5

Выложить готовые рулеты на большую плоскую тарелку, украсить свежей зеленью и обязательно посыпать зернами спелого граната.

Любимые рецепты
x
 
Источник
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | anna_rau - Дневник anna_rau | Лента друзей anna_rau / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»