• Авторизация
Дневник Boop_Betty Лента друзей - Дневник - Полная версия


Йоркширский пудинг 27-08-2014 02:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen Оригинальное сообщение

Йоркширский пудинг.

Что такое пудинг? Десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности...
 
А что такое йоркширский пудинг? Йоркширский пудинг, это на самом деле не пудинг, а нечто среднее между блином и булочкой. Готовится йоркширский пудинг совсем просто, выглядит великолепно, и, конечно же, очень вкусен. Помню, первый раз, когда я попробовала пудинг, был провальный. Никакого впечатления на меня это не произвело, если честно. Но я рискнула во второй раз, и попробовала эти чудесные булочки в сочетании с мясом, печеным картофелем (чипсами) и соусом и влюбилась на всю жизнь.
 
В средние века в Англии на кухне правили мужчины. Они успешно колдовали над приготовлением вкуснейших блюд и старались, чтобы они были не только вкусными, но и привлекательными. Англичане очень любят мясо. Без него не обходится ни одно застолье. В меню надолго поселились стейки, тушеные бычьи хвосты, холодный говяжий язык, бифштекс с устричным соусом, отбивные, котлеты на косточке, рагу и, конечно же, самое популярное блюдо в Англии — ростбиф с йоркширским пудингом.
 
Ростбиф (и вообще говядина) – предмет гордости англичан, национальная еда, которой приписывали силу и крепость английских солдат.
 
 Первоначально это была еда бедных крестьян. Чтобы хоть как-то побаловать себя скромным кусочком жаркого, придумали подавать запеченное мясо с лепешкой, пропитанной его соком. Одним мясом вряд ли можно было насытиться, другое дело вприкуску с лепешкой. Йоркширский пудинг — это не что иное, как изделие из жидкого пресного теста, которое запекается под ростбифом на решетке. Он наполняется соком, впитывает в себя весь стекающий с мяса растопленный жир. Ростбиф и йоркширский пудинг всегда подаются в паре. Традиционный йоркширский пудинг просто обязан иметь углубление в центре, куда необходимо налить подливку, а также приподнятые края, при этом с хрустящей румяной корочкой.
 
 
Я очень часто подаю пуддинг с мясом, жареной картошкой. Еще один наш излюбленный 
вариант-во внутрь пудинга вбиваю яйцо, слегка запекаю, чтобы яйцо было жидким, а сверху кладу кусочек сыра " Blue Stilton".
 
Божественно!
 
Вчерашняя подача пудинга. Муж стонал от удовольствия:)
Обычно я пудинги покупаю уже полуготовые, запекаю в духовке 5 минут. Но можно и самим приготовить, рецепт http://forum.say7.info/topic22169.html.
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Йоркширский пудинг | Boop_Betty - Домашняя энциклопедия для Золушки | Лента друзей Boop_Betty / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»