Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение

[показать]

Я думаю все любят соленую капусту, так ка она всегда будет не лишней на столе, подойдет к любому гарниру, а о ее лечебных свойствах очень много уже написано.

Расселась барыня на грядке,    
Одета в шумные шелка.
Мы для нее готовим кадки          
И крупной соли полмешка.

Продукты для приготовления соленой капусты по быстрому:

300 г капусты белокочанной

3 шт. луковицы

200 г моркови

2- 3 зубчика чеснока

1.5 стол. ложек уксуса столового 9%

Необходимо для приготовления рассола:

5 стол. ложек сахара

½ л воды

15 горошин душистого перца

2 ч. ложки соли

3 лавровых листка

1 стручок острого красного перца

Процесс приготовления капусты быстрого посола:

1.     Шинкуем тонкой соломкой помытую капусту. Морковку моем, чистим  и на крупной терке натираем. Очищенный лук моем и нарезаем кольцами.

2.    В подготовленную банку  слоями выкладываем: немного капусты – только чтобы закрыла дно, немного моркови накрываем капусту, после – нарезанный лук.

3.    И в такой последовательности наполняем всю банку.

4.    Чистим чеснок, нарезаем его тонкими пластинками и выкладываем последним слоем. Выливаем уксус в бутыль с овощами.

5.    Тем временем готовим рассол – для этого  наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар, соль, горошины душистого перца, стручок красного горького перца, лавровый лист. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и даем покипеть около одной минутки.

6.    Заливаем приготовленным рассолом капусту с овощами в банке ( для остроты можно горький перец положить в банку). Рассола должно быть столько, чтобы покрыть овощи полностью до самого верха.

Закрываем крышкой банку и при комнатной температуре отставляем на 12 часов, затем переставим в холодильник ил просто в холодное место. Через сутки капуста быстрого посола готова!

Приятного Вам аппетита!

источник-Copyright MyCorp © 2014