Котлеты из кабачков и картофеля

с золотистой корочкой - нравятся и детям и взрослым. 

Котлеты из кабачков и картофеля рецепт

Состав:

• 500 г кабачков
• 4 средних картофеля
• 2 яйца + 2 для панировки
• 2 ст.л. измельченной петрушки
• соль, черный перец
• мука - по мере необходимости
• панировочные сухари

Приготовление:

1. Очистить и натереть на терке кабачки. Осторожно отожмите лишнюю жидкость. Смешайте кабачки с заранее подготовленным картофельным пюре, добавьте 2 яйца, зелень петрушки, соль и перец и муки столько, чтобы из смеси можно было формировать котлеты.
2. Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухарях и взбитых яйцах. Обжарьте котлетки в масле с двух сторон.

Приятного аппетита!