Нам потребуется.
на 5 котлет

• 250-300 г рыбного филе без кожи и костей(у меня было филе морской щуки)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Для фарша.

• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 20 г размягченного сливочного масла
• соль по вкусу

Для панировки.

• 1 яйцо
• мука
• панировочные сухари

Приготовление.
Готовим фарш. Яйцо мелко рубим и соединяем с размягченным маслом. Слегка солим и перемешиваем.
Рыбное филе режем порционными кусками и слегка отбиваем. Лучше отбивать филе, предварительно накрыв пленкой. Солим и перчим рыбу. На середину каждого кусочка выкладываем фарш. Соединяем края, придавая котлете продолговатую форму. Котлету панируем в муке, смачиваем в слегка взбитом яйце и панируем в сухарях. Жарим во фритюре или глубоком масле до золотистого цвета.
Подаем с отварным или жареным картофелем.