• Авторизация
Дневник pjkeirf Лента друзей - Дневник - Полная версия


Медовик на сковородке 02-10-2015 22:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения IraBoloban Оригинальное сообщение

Медовик на сковородке

http://www.magicooking.com/2014/07/honey-cake/

Медовик на сковородке

[показать]

Если у вас нет духовки, бисквиты вам не страшны. И торты вы не печете, и брауни и кексЫ :) Под музыку из фильма «Ирония судьбы или С легким паром». Зато вы можете приготовить торт на сковородке. Это второй рецепт торта без духовки. Первый — Блинный торт с заварным кремом. Готовила этот торт на 6й день рождения дочки.
Примерное время приготовления: 60 мин + ночь.

Состав(диаметр 24 см):

 

Крем:

Опционно:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • мука — 3-3,5 ст.
  • мед — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • вареная сгущенка — 1 банка.
  • молоко — 500 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • крахмал — 4 ст.л.
  • сливки — 250 мл.
  • сахарная пудра — 4 ст.л.
 ; [показать]
[показать] В большой миске/кастрюле смешиваем венчиком яйца и сахар.
[показать] Добавляем мед, соду и разрыхлитель. Ставим на водяную баню до увеличения в объеме.
[показать] Видно как яичная масса вспенилась и увеличилась.
[показать] Снимаем с бани и добавляем просеянную муку. Не торопитесь добавить всю.
[показать] Тесто должно быть эластичным. Не липнуть к рукам и не растекаться. Делим колобок на 12 частей.
[показать] На припыленном мукой столе аккуратно раскатываем пару коржей. Ставим на плиту сковороду диаметр 24 см (у меня блинная).
[показать] Выкладываем корж на сухую сковороду и ждем появления пузырей. Жарьте на среднем огне. Коржи пекутся очень быстро. Буквально по 1 минуте с каждой стороны. Переворачиваем корж на другую сторону. Пока печется быстро раскатываем новый.
[показать] У нас получается внушительная стопка коржей. Для крема я не использовала взбитые сливки с сахарной пудрой, так как крем на мой взгляд был и так текучим. Если вы любите более влажные торты, то наверно лучше добавить и сливки.
[показать] В ковшике смешиваем яйца и крахмал.
[показать] Размешивайте тщательно, чтоб не было комков.
[показать] Молоко нагреваем до 40 градусов. И добавляем часть к яйцам и перемешиваем. Затем добавляем оставшееся и ставим на небольшой огонь.
[показать] Крем должен загустеть, но не свернуться! Крем готов если остается след от пальца как на фото.
[показать] В теплый крем добавляем сгущенку.
[показать] Перемешиваем и остужаем. Если хотите добавьте воздушности с помощью взбитых сливок.
[показать] Обрезаем неровности и промазываем кремом. Я еще пропитывала коржи смесью меда и воды (1 к 2м).
[показать] Обмазываем бока и верх торта. Украшаем обрезками коржей и орехами. Убираем в холодильник на ночь. Приятного чаепития!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Медовик на сковородке | pjkeirf - Дневник pjkeirf | Лента друзей pjkeirf / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»