Ингредиенты для "Домашние булочки с клюквенной начинкой":

Для теста

• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Дрожжи (гранулированные дрожжи) — 7 г
• Желток яичный — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше) — 3 стак.
• Молоко — 200 мл

Для начинки

• Сахар — 5 ст. л.
• Клюква — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт

Для посыпки готовых булочек

• Сахарная пудра

[показать]

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки).

[показать]

Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.), Смесь взбить.

[показать]

Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

[показать]

В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

[показать]

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

[показать]

Клюкву промыть.

[показать]

Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

[показать]

Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

[показать]

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

[показать]

1.

[показать]

Сложить пласт теста втрое.

[показать]

Нарезать полоски.

[показать]

Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Долее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t180-190С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.

[показать]

Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой.

[показать]

Приятного чаепития за семейным столом!

[500x333] [500x333]